cafevino La Siberia

しばらく完売状態のcafevino でしたがようやくニューラインナップのリリースです。

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今回の La Siberia は2015年4月に訪ねたシベリア農園からの買付けロットで作りました。ラベルは農園名のシベリアの極寒のイメージと農園のある中米・エルサルバドルの抜けるような空の青、その対極のイメージを混ざり合わさったものにしたいと試みました。農園内の建物のレンガを青く塗った壁、木彫りのロゴ体をモチーフとしています。

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農園名の「シベリア」は、エルサルバドル、アパネカージャマテペック山系の中でも最も標高が高い農園の一つで、冷涼な気候でコーヒー生産が決して容易ではない環境であることから、名づけられました。
このコーヒーはフルーティな味わいを引き出しやすいナチュラルプロセスにて仕立てられていますが、同プロセスとは思えない程の透明感ある味わいは、清潔・丁寧な生産処理が特長の当農園ならでは。ラファエルさんファミリーの豊かな暮らしぶりからも見てとれます。
ブルーベリーのようなアロマ、コニャックを思わす甘さの持続感、ナッツ様のボディ、それらが絶妙にバランスした素晴らしいコーヒーです。

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「コーヒーもワインのように作り手や土地が表現されるべき」
そんな思いから始まった cafevino
コーヒーカウンティによるカフェヴィノのための独自のロースティング、
抽出により個性を引き出し、ボトリングに至るまで細心の注意が払われています。
まずは一杯のグラスに注ぎ個性を感じてみてください。

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ON THE ROCKでアイスコーヒー風に愉しむのもおすすめです。

・cafevino La Siberia 720ml
・cafevino + glass gift box
・cafevino 2bottle gift box

cafevino EXPERIMENT

cafevinoの新商品 “EXPERIMENT” がリリースとなりました。
これまでにない複雑さ、驚きや楽しさ、懐の深さをもち、新しい感覚体験を提供できるcafevino となっています。是非ご賞味ください。

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“EXPERIMENT(実験)” の名の通り、自由な考えのもと実験的な取り組みにより化学反応が起こっていくようなものを期待しました。ラベルのアートワークはアーティストの神山隆二氏。同様のコンセプトのもと表現されています。

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・artwork RYUJI KAMIYAMA

cafevino EXPERIMENT は、PERSICAとの協同による限定ロットの cafevino です。従来のcafevinoのコンセプトから離れ、初のブレンドとなりました。

・KENYA [Washed process] × ETHIOPIA [Natural process]
“ケニア・キリニャガ” と“エチオピア・イルガチェフェ” をそれぞれにロースト、50:50でブレンドしました。同じアフリカ産でありながら収穫後の乾燥プロセスやローストプロファイルの違いにより全く異なる風味を持った2種を合わせることで、これまでになく感覚を刺激するような新しい個性が生み出されています。上質なコーヒーの風味の中に、重厚な赤ワインを思わすカシスやクローブのフレーバー、完熟イチゴのようにふわりと香る甘さの感覚をお楽しみください。

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この時期ギフトにもお喜び頂いています。

cafevino EXPERIMENT 720ml ¥2,160-(税込)
  (賞味期限:2016.11.11) 

cafevino by COFFEE COUNTY
「コーヒーもワインのように作り手や土地が表現されるべき」
そんな思いから始まったcafevino. コーヒーカウンティによる
カフェヴィノのための独自のロースティング、抽出により個性を引き出し、
ボトリングに至るまで細心の注意が払われています。
まずは一杯のグラスに注ぎこのコーヒーの個性を感じてみてください。

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写真:牟田裕一

cafevino for PERSICA : Kiangoi,Kenya 2014

今回リリースとなった PERSICA さんの為に今回特別に作らせていただいた cafevino は、
従来の “産地の風味をダイレクトに伝える” というコンセプトからは少し趣向を変えて風味にフォーカスすると言うコンセプトの中で作らせていただきました。

リクエストとして頂いたのは「美味しい酸の cafevino を作りたい。」ということ。多数のコーヒー豆を試して頂き辿り着いたのがケニア キリニャガ地区産 キアンゴイ・ウエットミルの豆でした。

写真は PERSICA さんより。
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KENYA KIANGOI
所有者 : Rungeto Farmers Cooperative Society
位置 : Rungeto, Ngariama, Kiamutugu, Kirinyaga East, Central Province, Kenya
標高 : 1,750 ~ 1,850 m
平均年間降水量 : 1,300 ~ 1,800mm
平均農園面積 : 0.24 ha / 1 farmer
生産処理方法 : Fully Washed
品種 : SL 28, SL 34, Ruiru 11

ケニア・キアンゴイの持つ豆の風味にフォーカスした今回の cafevino ですが、よりその特徴がはっきりした仕上がりになっています。グラスから立ち昇る香りから飲んだ後に口の中に残る香りまで一貫してケニア産らしいボリュームがあります。黒糖を思わす甘い香りに続き柔らかな飲み口から徐々に広がる心地よい苦味はグレープフルーツのような柑橘を思わせます。これは今回のキアンゴイのようにキリニャガ地区産に表れやすい特徴と言えます。そしてブラックベリーのような甘さの感覚が重なっていき、長い余韻として続いていきます。

この複雑な酸の広がりこそが今回のcafevino Kiangoiのコンセプトと言えます。是非グラスに注いで感じてみてください。

PERSICA/BLOG-KIANGOI,KENYA

WEB SHOP >白と黒の2種のラベルでの展開です。
cafevino for PERSICA:Kiangoi,Kenya 2014-White Label
cafevino for PERSICA:Kiangoi,Kenya 2014-Black Label

cafevino [Imperial de La Embajada]

COFFEE COUNTYが考える新しいコーヒーのカタチ、cafevino(カフェヴィノ)。

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2013年収穫ロットに引き続きリリースとなるエンバハーダ農園。2014年の現地買付けでは収穫日、栽培区画違いの複数ロットの中から選定、[インペリアル]と名付けられたトップクオリティロットでの限定リリースです。

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エンバハーダ農園はヌエヴァ・セゴヴィア地域のモソンテ地区に位置、ニカラグア国内屈指の標高、特有の微小気候が素晴らしい味わいのコーヒーを作り出します。口に含むと滑らかな舌触りにフローラルな印象、高い標高による昼夜の寒暖差がもたらす奥行きある酸が味わいに骨格を与え、果実の余韻となり長く続いていきます。

エンバハーダ農園 インペリアルについて詳しく

La Embajada 2013とのテイストの違いは、、

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2013年収穫分は口に含むとややライトな質感に明るい酸が印象的で、フローラルそして杏のようなフレーバーを感じさせ香りの余韻が長い印象です。比較してImperial 2014は味わいに凝縮感があるのが特長です。糖蜜のような芳醇な香り、厚みある口当たりからカカオのようなコクを感じさせドライフルーツのような円熟した甘さの余韻が続いていきます。

cafevino [Imperial de La Embajada] は限定数量でのリリースです。お試しください。

cafevino(カフェヴィノ)、新しいコーヒーの楽しみ方

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COFFEE COUNTYが考える新しいコーヒーのカタチ、cafevino(カフェヴィノ)。

「ワインのようにコーヒーも伝えれるんじゃないか」そんな思いからカフェヴィノの構想はスタートしています。

コーヒーが育まれた場所に赴き、木々を育てる人々を知り、そこにある幾多の仕事を学び、食生活や文化を感じたもの。私たちがきちんと自信を持って伝えていける、そんなコーヒーだけを丁寧にボトリングしています。ラベルにはコーヒー農園の名前を冠し、農園で感じたイメージを込めました。

cafevinoのための独自のロースティング(焙煎)、そして試行錯誤を重ねた抽出によりコーヒー豆それぞれの個性を引き出しています。まずは一杯のグラスで個性を感じてみてください。

現在はエンバハーダ農園とカサブランカ農園の2種類をリリース。味わいの違いをお楽しみいただけます。 

Imperial de La Embajada(エンバハーダ農園 インペリアル)

Finca CASA BLANCA(カサブランカ農園)

※cafevinoは液体、ストレートのコーヒーです。砂糖や保存料は一切入れていません。

*伝えたいのはコーヒー豆それぞれのストーリーや個性。
まずグラスに注ぎ味わってもらうことで、それぞれの個性を感じていただける…そんな味作りをしています。
普段コーヒーに馴染みのない方やハードルを感じている方にもきっと身近に感じていただけるものと思います。

*贈り物にも最適です。
差し上げる方が普段どんな風にコーヒーを楽しんでいるかは問題ではありません。コーヒーの新しい楽しみ方を一緒に届けることができます。

また、cafevinoをより美味しく飲んでいただくためのグラスも用意しています。ギフトセットで合わせてどうぞ☟

cafevino 1bottle + glass gift box

cafevino 2bottles gift box